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派类培训

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派类培训

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  • 发布日期:2019/05/14
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蓝莓乳酪派操作步骤:

1. 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。

2. 在面粉里加入适量的水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟。

3. 把松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。

4. 将奶油奶酪在室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。

5. 在打好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。

6. 倒入动物性淡奶油和牛奶,继续搅打均匀。

7. 在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀,即成乳酪馅。

8. 用叉子在派皮底部扎些小孔,防治派皮烘培的时候鼓起来。

9. 倒入乳酪馅至九分满,放入预热好的烤箱中层,170度烤35分钟左右,直至乳酪馅凝固即可。

10. 烤好的乳酪派冷却后,在表面放上蓝莓酱做为点缀。

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关键词:重庆西点培训,重庆蛋糕培训,重庆派类培训

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