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重庆淋面培训

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重庆淋面培训

  • 所属分类:淋面培训

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  • 发布日期:2019/05/14
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  • 详细介绍

淋面培训制作:

①把水+砂糖A+右旋糖+葡萄糖浆煮至40°c。

②加入混合的NH果胶和砂糖B,煮沸,再加入柠檬酸继续煮3~4分钟,离火,室温自然冷却后,密封冷藏,一个蛋糕需要几小汤匙即可。

白色蛛网花纹效果操作技巧

①中性淋面在平底锅中煮至接近沸腾。

②加热抹刀。

③蛋糕淋红色淋面之后,立刻在被加热的抹刀上倒一些中性淋面,快速在红色淋面上抹过,操作要非常迅速,然后就可以看到“蛛网”逐渐出现了!

蛛网的效果取决于中性淋面的状态、温、抹刀的用力技巧、中性淋面的用量等,会出现稍有不同的各种纹路效果。

淋面培训

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关键词:重庆西点培训,重庆蛋糕培训,重庆淋面培训

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