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说起黄油,大家都不会陌生,日常生活中各式各样的黄油制品:黄油面包,黄油饼干……都深受大家的喜爱。但是小编要说到黄油、奶油之间的关系,可能大家的一反应是“我都吃过”,但深究其内在的联系,一时都还摸不到头脑。 黄油、淡奶油、鲜奶油在烘焙中
发布时间:2024-03-29 点击次数:5
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春日限定の艾草麻薯面包,青团季来点不一样! 今年, 春天的青团开始了一场混战! 听说, 螺狮粉青团冲破重重包围, 赢得了大家的喜爱! 一个个绿莹莹,胖乎乎, 看着朴实无华, 实则暗藏乾坤。 是一道当之无愧的春日美食!
发布时间:2024-03-22 点击次数:6
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专业的西点师都知道做面包必须要发酵发酵是一个复杂的过程简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分产生二氧化碳气体和乙醇二氧化碳气体被面筋所包裹形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来 很多食谱上写着一次发酵法、二次发酵法、 还有将面团冷藏过夜
发布时间:2024-03-15 点击次数:5
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对于烘焙人来说 鸡蛋的使用率极高 不管是面包、蛋糕还是饼干 都会不同程度地用到 蛋清、蛋黄或者全蛋 那你知道鸡蛋在烘焙中 都起到什么作用吗? 今天就带大家一起来了解鸡蛋的作用 鸡蛋在烘焙中的作用 鸡蛋在烘焙中具有帮助膨
发布时间:2024-03-08 点击次数:7
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蛋糕淋面,说简单也不简单,说难也不难,淋面工艺不是一个配方就一定可以制作出漂亮的淋面蛋糕的,同样也需要技巧,积极总结经验,才可以做出犹如镜面一般的淋面蛋糕。 01、淋面酱有气泡? No.1、淋面酱制作完要过筛 制作淋面酱过程中,搅
发布时间:2024-03-01 点击次数:9
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打发,是烘焙中的常见词汇许多人初次接触烘焙常常会因为蛋白、奶油等的打发不到位而影响口感了解常用的八种烘焙打发方法可以帮助你制作出更美味的烘焙食品 今天的内容是否帮助你提高了一点点烘焙知识储备呢? 如果想快速掌握扎实的烘焙技术,欢迎你
发布时间:2024-02-23 点击次数:11
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近发现很多小伙伴 对于蛋糕是否烤熟的概念很模糊 很多时候大家都是凭感觉 没有一个具体的判断标准 直接导致了很多人蛋糕没烤熟就取出来 或者烤过头了自己还不知情 今天小编就为大家详细介绍一下 判断蛋糕是否烤熟的两种方法! 一
发布时间:2024-02-16 点击次数:10
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精致的东西治愈了这个世界,让人觉得是在生活,而非生存。没有一个女生能抵挡得住甜品的诱惑。一份甜品,精心选材、烘焙、装饰、装盘……在每一个步骤中,体验烘焙的乐趣。对于大多数喜欢烘焙的女生来说,烘焙更像一场细腻浪漫的旅行,从细微之处可以发现
发布时间:2024-02-09 点击次数:12
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软面包是目前国内的主流面包,以口味习惯来说,亚洲人普遍还是喜欢一些柔软的面包。尤其是偏甜软软的面包,组织细腻,入口即化。在软面包当中,日式面包算是极具代表性的一个种类了。 口味的多元化 日式面包在普通软质面包的基础上进行改良,口感搭
发布时间:2024-02-02 点击次数:9
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甜面包系列中,「菠萝包」的名字我们一定不陌生! 外酥内软,圆润可爱,香甜美味……仅仅凭借着独特的口感风靡至今。 菠萝包 相信很多人和我一样,对它的初印象是来自港剧,茶餐厅场景中的必备品,另外搭配着鸳鸯奶茶一同出现。 这款甜味面包
发布时间:2024-01-26 点击次数:9
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很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题,特别是针对初学者来说,对于西点还存在很多疑问,根本无从下手啊!没关系,小巴是非常乐意帮助你们的,赶紧拿笔记录吧! 西式糕点简称西点,西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和
发布时间:2024-01-19 点击次数:10
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“老师,烘焙是不是更适合女孩子学啊?男生学完了烘焙都能去什么单位工作?我是男生,没什么学历,0基础能学会吗…… 咳咳...别纠结了,现在都2021年了,学门技能咋还分性别呢?至于0基础,那就更不是事儿了~ 男生学烘焙到底好不好?请往
发布时间:2024-01-12 点击次数:11
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春季要吃什么甜品? 今天给大家推荐这款抹茶千层草莓奶酪卷合适不过了 抹茶粉融进蛋奶液 经过手工煎的皮 裹上草莓奶酪 简直是千层界的结合 切开更是惊艳,它满满的草莓快要溢出来了 酸甜的草莓中和奶油 抹茶的香味在口中弥留
发布时间:2024-01-05 点击次数:10
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烘焙中常常会看到淀粉的身影 但淀粉的种类却很多 所以为了防止新手用错淀粉 而导致食品烘焙失败 下面来和大家分享 各种淀粉的特性以及各自用途 淀粉适合什么用途,主要看它的粘性和吸水性上。 吸水性是指在加热过程中淀粉的糊化。新
发布时间:2023-12-29 点击次数:9
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如何切蛋糕 一定是很多新手小白十分纠结的问题之一 用刀切经常切得串色 用线割又掌握不好力度 那么到底应该怎么切 蛋糕切面才会整整齐齐又颜色漂亮呢? 其实切蛋糕的道具都是有讲究的 不同的蛋糕要用不同的刀具来切 用适合蛋糕特
发布时间:2023-12-22 点击次数:12
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西点烘焙的学习模式是什么? 巴蜀职校西点烘焙是以学习技术为主,理论为铺的,所以学校有专业的西点教师。 巴蜀职校的西点老师善于教学,有着过硬的知识及技能水平,能够将复杂的技能转化成浅显的语言,不遗余力地教给学员,帮助学生掌握技能。
发布时间:2023-12-15 点击次数:11
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吐司几乎是所有面包门店 常规必售的一款面包 其绵软的口感、朴实的味道 非常适合作为早餐的搭配 那么一个优的吐司是什么样的呢? 01成色 好的吐司,打开烤箱的一眼,首先会看到的是吐司的外表皮,若单看表皮成色,成色大体呈现为金黄
发布时间:2023-11-24 点击次数:13
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如果将面包比喻成打造一间房子,那么原材料就是打造地基了。只要基础做得够稳定,即使每天充满变化状况,也都能制作出品质稳定的成品。 传统的面包是以面粉、酵母、盐和水为原料制作的,不知道大家有没有仔细了解过这些原材料的作用,这次带大家一起了
发布时间:2023-11-17 点击次数:12
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烤盘是烘焙的常用物品之一其材质、样式多种多样而选好烤盘对烘焙有事半功倍的效果那么我们在日常烘焙中应该怎么用烤盘呢? 常用烤盘的材质及形状 我们日常烘焙烤盘材料大致分为三种:铝合金、镀铝钢板、不锈钢。以下是三种材质的具体使用性质:
发布时间:2023-11-10 点击次数:13
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甜品逐渐成为了我们生活的一部分——闲暇的时候,来一份就能开启惬意时光。心情不好的时候,甜食可以快速满足因为心情低落而需要的一些多巴胺与肾上腺素,无聊的时候,烘焙让你在打发时间的同时收获满满的成就感。学习烘焙的千千万万个理由中,哪一条能真
发布时间:2023-11-03 点击次数:12