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  • 西点蛋糕的分类是怎样进行划分的

      你知道西点蛋糕的分类吗?当被问及我们喜欢吃的蛋糕时,我们会很随意地说水果蛋糕、木司蛋糕或巧克力蛋糕,但是你知道专业蛋糕的分类吗?  你知道蛋糕是怎么分类的吗?  蛋糕是甜的,蛋糕是快乐的,蛋糕是快乐的,不同的蛋糕代表不同的心情和意义。 
    发布时间:2019-10-28   点击次数:4

  • 学蛋糕烘培去蛋糕店当学徒好还是去培训班好?

    学技术是去当学徒好还是去蛋糕烘培培训班好?现在不少年轻人都希望能学一门技术,蛋糕烘焙技术无疑是个好选择,那么学技术是去当学徒好还是去蛋糕烘焙培训班好呢?当学徒的优劣势优势:可以了解市场上最流行的蛋糕烘焙产品口味,以及哪些产品热卖,另一方面可
    发布时间:2019-04-22   点击次数:5

  • 西点师工作职责和内容有哪些?

    西点师工作职责和内容西点师,是指拥有西点烘焙技艺,能够制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西点美食的职业。西点师,是餐饮业三大职业之一,与中餐厨师、西餐厨师并称为烹饪的三大职业。无论是西点师,还是西餐厨师、中餐厨师,都需要经过专门的技能训
    发布时间:2019-04-22   点击次数:7

  • 关于蛋糕制作时间需要知道哪些常识?

    蛋糕烘烤时间需要知道哪些常识?蛋糕的口感跟烘烤时的火候密切相关,蛋糕是否制作成功烘烤时间是非常重要的一步,今天就来给大家讲解一些蛋糕烘烤的小常识。蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后,原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固
    发布时间:2016-07-27   点击次数:12

  • 关于蛋糕制作的一些小常识有哪些?

    关于蛋糕的一些小常识有哪些?关于蛋糕,相信以下这些问题你都不太注意了解的吧!今天来给你科普一下。一、怎样区别蛋糕的好坏水份充足——食之口感湿润,很自然地不愿喝水破坏这种感觉,而吃低档蛋糕则干涩难咽,非喝水不可。质感细腻——幼滑、松化均由此产
    发布时间:2016-07-27   点击次数:21

  • 做烘焙蛋糕时这些的小错误你犯过吗?

    当烘烤蛋糕时,无论配方有多么的好,每个人对步骤和处理方法都需要心里有数。这是小编从一百个蛋糕中出现的失误中精选出最常犯的细微错误。如果你阅读了改正了错误,那么你的蛋糕成品必定成功。但是无论你的配方有多精彩,如果你跳过一些细微但又重要的步骤,
    发布时间:2016-07-27   点击次数:18

  • 值得烘焙师收藏的26个烘焙技巧!

    值得烘焙师收藏的26个烘焙技巧!今天有个大福利,分享26个值得烘焙师收藏的烘焙技巧!1、投资于一个硅烘烤垫。它不仅能保护你的锅,还能减少了一半的清洁时间,垫子还能使饼干烘焙培训烤得更均匀。2、当边缘有硬化时,把你的饼干拿出来。如果你等到他们
    发布时间:2016-07-27   点击次数:19

  • 在面包培训的过程中面包的揉面的技巧有哪些呢

    揉面,是面包制作过程中非常重要的环节。我们在家做面包时,经常会遇到口感不好,甚至失败的现象,大部分问题都是出在揉面上了。那么,在面包培训的过程中面包的揉面的技巧有哪些呢?1、面团捏好,揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油
    发布时间:2016-07-27   点击次数:13

  • 教你几招防止蛋糕发霉和腐败变质的办法!

    蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖,可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多,有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿,在糕点表面结露,霉菌就极易生长
    发布时间:2016-07-27   点击次数:15

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