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距离过年还剩20天， 过年伴手礼自然是不能少 香甜酥脆的可可碎饼干 配方 黄油(软化)310克、幼砂糖310克、淡奶油65克、低筋面粉310克、泡打粉12.5克、香草精15克、焙煎可可豆碎65克、幼砂糖适量 制作过
发布时间：2023-12-01 点击次数：2
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每个学面包烘焙的人都会有各种各样的考虑，比如口碑、地理位置、环境、课时、学费、老师等等。有些需要考虑，有些没必要考虑。选择面包培训机构，考虑关键因素。那么选择成都面包培训机构的关键因素是什么呢? 首先是环境。成都面包培训机构很多，有的
发布时间：2021-02-15 点击次数：63
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西点师是一个奇妙而优雅的名字。随着中国国民经济的稳步发展，大多数企业家都去了西点，西点师不仅浪漫。时尚代言是人们生活中不可或缺的必需品。在这个优雅的行业，每个人可能关心的是西点师的工资和就业前景。下面是这个行业在盘底哈的前景 近年来，
发布时间：2021-02-08 点击次数：43
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在西点培训中，经常用奶油起到提味、增香的作用，同时还可以使制作的糕点更加酥脆。也会用到奶油进行纯奶油蛋糕的制作。奶油打发在西点培训中可是比较重要的一课。&nb
发布时间：2020-02-05 点击次数：86
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你知道西点蛋糕的分类吗?当被问及我们喜欢吃的蛋糕时，我们会很随意地说水果蛋糕、木司蛋糕或巧克力蛋糕，但是你知道专业蛋糕的分类吗? 你知道蛋糕是怎么分类的吗? 蛋糕是甜的，蛋糕是快乐的，蛋糕是快乐的，不同的蛋糕代表不同的心情和意义。
发布时间：2019-10-28 点击次数：123
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学技术是去当学徒好还是去蛋糕烘培培训班好？现在不少年轻人都希望能学一门技术，蛋糕烘焙技术无疑是个好选择，那么学技术是去当学徒好还是去蛋糕烘焙培训班好呢？当学徒的优劣势优势：可以了解市场上流行的蛋糕烘焙产品口味，以及哪些产品热卖，另一方面可以
发布时间：2019-04-22 点击次数：145
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西点师工作职责和内容西点师，是指拥有西点烘焙技艺，能够制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西点美食的职业。西点师，是餐饮业三大职业之一，与中餐厨师、西餐厨师并称为烹饪的三大职业。无论是西点师，还是西餐厨师、中餐厨师，都需要经过专门的技能训
发布时间：2019-04-22 点击次数：211
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蛋糕烘烤时间需要知道哪些常识？蛋糕的口感跟烘烤时的火候密切相关，蛋糕是否制作成功烘烤时间是非常重要的一步，今天就来给大家讲解一些蛋糕烘烤的小常识。蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固
发布时间：2016-07-27 点击次数：66
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关于蛋糕的一些小常识有哪些？关于蛋糕，相信以下这些问题你都不太注意了解的吧!今天来给你科普一下。一、怎样区别蛋糕的好坏水份充足——食之口感湿润，很自然地不愿喝水破坏这种感觉，而吃低档蛋糕则干涩难咽，非喝水不可。质感细腻——幼滑、松化均由此产
发布时间：2016-07-27 点击次数：108
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当烘烤蛋糕时，无论配方有多么的好，每个人对步骤和处理方法都需要心里有数。这是小编从一百个蛋糕中出现的失误中精选出常犯的细微错误。如果你阅读了改正了错误，那么你的蛋糕成品必定成功。但是无论你的配方有多精彩，如果你跳过一些细微但又重要的步骤，你
发布时间：2016-07-27 点击次数：112
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值得烘焙师收藏的26个烘焙技巧！今天有个大福利，分享26个值得烘焙师收藏的烘焙技巧！1、投资于一个硅烘烤垫。它不仅能保护你的锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烘焙培训烤得更均匀。2、当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来。如果你等到他们
发布时间：2016-07-27 点击次数：71
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揉面，是面包制作过程中非常重要的环节。我们在家做面包时，经常会遇到口感不好，甚至失败的现象，大部分问题都是出在揉面上了。那么，在面包培训的过程中面包的揉面的技巧有哪些呢？1、面团捏好，揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油
发布时间：2016-07-27 点击次数：62
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蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露，霉菌就极易生长
发布时间：2016-07-27 点击次数：75
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