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  • 关于慕斯蛋糕制作的七个问题是什么?

    1、慕斯蛋糕不凝固怎么办?首先,你冷藏了多久?一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固,就是胶质材料少了!解决方法:拿出来,把液体部分的材料倒出来,与蛋糕体部分完全分离开,加入一些融化的胶质材料液体,切拌均匀!不是大力搅拌,轻柔和
    发布时间:2018-09-27   点击次数:3

  • 普及一些蛋糕制作的专业术语常识

    普及一些蛋糕制作专业术语知识下面就把蛋糕的常用术语进行一一说明,希望可以对您有所帮助。1.戚风蛋糕打法我们常常会看到这个词汇,这是一种很常见的打蛋方法,制作蛋糕时最常用的打蛋方法。也就是把蛋白和蛋黄分离,蛋白中加糖之后进行打发,蛋黄中加入其
    发布时间:2018-09-27   点击次数:0

  • 咱们要怎样才能做一名优秀的西点师呢?

    咱们要怎样才能做一名优秀的西点师呢?其实学习西点大家都可以学,但是想要成为一名优秀的西点师,还需要我们的不断努力,西点的基础知识学习,自身的修养,以及对西点的热情都是一名优秀的西点师应该具备的。一、学习基础扎实的西点制作方法首先要让自己更加
    发布时间:2018-09-27   点击次数:1

  • 在烘焙中的巧克力使用小技巧

    在烘焙中的巧克力使用小技巧1.尽量选择配方中要求的巧克力选择巧克力的时候,要选择那些表明光滑无瑕疵的。如果巧克力上面覆盖有一层白霜,意味着这块巧克力的存储方式不恰当。但是白霜并不影响口感,只是不好看罢了。2.注意,巧克力对温度和湿度很敏感存
    发布时间:2016-07-27   点击次数:16

  • 对于顾客来说,蛋糕的色彩更能吸引他们的目光

    蛋糕色彩如何搭配出最佳效果蛋糕色彩的搭配,直接影响着蛋糕的美观程度。一个色彩搭配完美的蛋糕总会特别受欢迎,所以色彩搭配也是一门值得学习探究的学问。很多的蛋糕店加盟投资商都以为开蛋糕店应该要从店面装修下手,把装修搞好了就能吸引顾客目光。其实不
    发布时间:2016-07-27   点击次数:16

  • 烘烤的的时间与温度决定蛋糕制造成功与否关键的一步

    如何掌握蛋糕的烘烤时间与温度?“三分做,七分火”,“火”即火候,指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系,烘烤的的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当,才能烤出品
    发布时间:2016-07-27   点击次数:11

  • 关于蛋糕裱花常见的几种表现手法有哪些

    蛋糕裱花必须知道的几种表现手法制作裱花艺术蛋糕,有了明确的创作意图、好的素材、色彩、设计形式后,接下来的就是如何表现的问题。一般的表现手法有三种,仿真形式,抽象形式,卡通形式等。主题不同,客房对象不同,表现手法也就不同(1)仿真形式:是指按
    发布时间:2016-07-27   点击次数:9

  • 你要知道的西点烘焙小常识

    你要知道的西点烘焙小常识DIY在我们的生活中无处不在,特别是蛋糕、面包、糕点DIY更是我们假期中屡试不爽的好活动。但是我们在制作的过程中总是没有注意到烘焙的常识,导致我们制作出来的糕点不像面包店师傅做的一样好吃。下面就由老师给大家讲一讲制作
    发布时间:2016-07-27   点击次数:13

  • 重庆西点师需要学习的内容是什么呢?

    西点师还需要学习些什么呢?看着西点屋蛋糕店中的漂亮甜品,相信很多人都会有这样的想法,如果自己能做出这样的甜点来就好了。当烘焙行业慢慢的进入到我们的生活中,工作中,西点行业的真面目也呈现在我们眼前。西点行业的学习也面向了大众化,越来越多的年轻
    发布时间:2016-07-27   点击次数:9

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