“烘焙”，从字形上看都带有“火”，仿佛是自带温度的2个字，其实现实生活中也是如此。

　　一个人只要接触并爱上烘焙，生活便会很快被它融化，目之所及、心中所想，皆与它相关，但往往一不注意，也会诞生许多小闹剧。

　　不相信?那就继续往下瞧一瞧，这些场景是不是很眼熟!

　　NO.1

　　控制不住要开烤箱的手

　　如果是烘烤时间到了，有条不紊地打开，倒也算不上是一件多么稀奇的事。

　　但就怕小姐姐们在将甜品、蛋糕送进烤箱后，迟迟不肯离去，按耐不住的手总想打开烤箱看看。

　　小姐姐们深怕它烤不熟、又怕它烤太熟，想伸手打开烤箱看看，到了烤箱跟前却又忍住了，经过多次的反复纠结，往往是前者占据了上风，终究还是打开了烤箱。

　　事实上，过往无数次将烤箱提前打开造成的翻车残状——面包内部不熟，已经让大家明白是不能随意打开烤箱的。

　　NO.2

　　更改配方

　　糖和油作为烘焙中常见的两大原材料，在许多配方都有他们俩的身影。

　　因此许多集美在制作蛋糕、面包时，为了追求低糖低脂，总会纠结配方中糖和油的占比，都会自己研究出一个认为比较合理的分量来。

　　然而改良版配方总是活不到后，即便一路小心翼翼，耐心操作，做出来的成品也不如人意，白白浪费了一堆好原料和精力。

　　每一个烘焙配方，都是要经过烘焙师反复地实验、调整，才会形成一个成熟的配方。

　　许多烘焙大咖，在制作蛋糕、面包时，也是按照配方来操作的，像是只有2-3g的材料也是经过称量的，因此成功率才会这么高，成品自然也是颜值高，口感佳。

　　NO.3

　　随意替换材料

　　前面说到烘焙的原材料，想起许多集美都会在后台问，“没有中筋面粉，可以用普通面粉代替吗?”、”没有黄油，可以用调和油代替吗?”

　　像是类似的疑惑，问题倒还不大，小编还是能面不改色地解答。

　　可你要问我：咸蛋黄饼干能不能不放咸蛋黄，那就问倒小巴了。

　　咸蛋黄作为这款饼干的灵魂，那没有咸蛋黄的饼干，就是普通的饼干啊!

　　此外，还有：“没有烤箱，可以用平底锅吗?”、“没有烤箱，可以用微波炉吗?”

　　NO.4

　　烤盘不垫油纸

　　享受完自己亲手做的蛋糕后，本该是来个愉悦的葛优躺，结果却一头扎在洗烤盘的路上，半天也没有洗干净烤盘。

　　清洗烤盘的痛苦，谁洗谁知道。想一想自己是不是每次都是不经处理，直接用的烤盘，那前面偷的懒，后面免不了要慢慢还。

　　其实只要为烤盘，提前铺上烘焙用纸，就可以避免饼干等粘上烤盘，清洗时也非常方便。

　　烘焙纸，真的是偷懒神 器，快用起来!以后不要再说洗烤盘麻烦啦!

　　NO.5

　　一堆过期的原材料

　　这一点，对于许多刚接触烘焙的新人而言，有话语权。

　　当初一时心血来潮，本想就此大展身手，一天做蛋糕，一天烤饼干……结果错误估计自制力，随着时光一天天过去，突然有一天想做蛋糕时，才发现好多都已经过了保质期，遗憾只能忍心丢弃。

　　像是昂贵的乳制品，保质期又很短，一旦过期，超级让人心痛有木有?

　　以上5种，如果你只有1到2种没做过，那恭喜你已经超越了90%的烘焙人，即将进阶到大神级别了，给你撒花~

　　但不管怎么样，烘焙带给人，除了你色香味俱佳的美食外，还有那满怀欣喜做着甜品的过程，所以开心重要哟~