重庆西点蛋糕培训学校

新闻分类

产品分类

联系我们

名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校

座机号:023-68715888   

             023-68891977   

             023-68891877  

联系人:龚老师

手机:13193238787 (微信同号)

联系人:徐老师

手机:15826151319 (微信同号)

联系人:蔡老师

手机:18883306833(微信同号)

邮箱:2330940199@qq.com

网址:www.bashuxd.cn

地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号

戚风蛋糕怎样才能做的蓬松?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

戚风蛋糕怎样才能做的蓬松?

发布日期:2022-11-28 作者: 点击:

  烘焙爱好者经常咨询奇峰蛋糕的做法。为什么我不蓬松?以下是如何让奇峰蛋糕蓬松零失败的经典奇峰蛋糕。


  用于制作奇峰蛋糕的材料,90克低筋面粉,80克细砂糖,50克纯牛奶ml,色拉油50ml,柠檬汁几滴


  一步:蛋白霜:将5个蛋白放入稍大一点的打蛋盘中,用电动打蛋器打至粗泡状态


  第二步:将1/3的细砂糖(共50克砂糖)加入蛋白质中,滴几滴柠檬汁,转中高速打至细腻泡沫,然后加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可以出现纹路的状态


  第三步:加入剩余的糖,继续打到干泡状态,也就是提起打蛋器的时候,蛋白质可以拉出一个短直立的尖角


  第四步:蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋盘中,用手动打蛋器搅拌均匀,直至蛋黄变浅。

戚风蛋糕怎样才能做的蓬松?

  第五步:搅拌时加入50。ml色拉油(可以用玉米油代替),搅拌时加入50ml牛奶


  第六步:Z后筛出90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻,无颗粒


  第七步:搅拌蛋黄糊后,取1/3蛋白霜放入蛋黄酱盘中,用橡胶刮刀搅拌均匀;然后取1/3的蛋白霜放入蛋黄酱盘中,用橡胶刮刀搅拌均匀。


  第八步:将蛋黄糊盘中的所有面糊倒入剩余的蛋白质霜盘中,搅拌均匀,直至光滑细腻,无颗粒


  第九步:将面糊倒入一个8英寸的圆形蛋糕模具中,在桌面上轻轻取几下,摇出蛋糕糊中的大气泡


  第十步:预热烤箱10分钟,将蛋糕放入预热烤箱的中间层,上下170度,40分钟


  第十一步:蛋糕烤好后,立即戴上隔热手套,取出,在桌上吃几次,然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后,可以脱模(可以用道具脱模)


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/703.html

关键词:重庆蛋糕培训,重庆戚风蛋糕培训,重庆西点蛋糕培训

Z近浏览:

  • 联系电话
    15730601670
  • 在线留言
  • 在线咨询