制作湿润蛋糕的3个技巧讲解

发布日期：2022-06-27 作者：点击：

　　高级名师教你制作超级湿润蛋糕的三大技巧。

　　首先，不要过度烘烤。

　　这可能是Z见的蛋糕太干的原因严格按照配方中的烤制时间进行，但是要在烤制完成前10分钟检查蛋糕，保证一切按照计划办事。如果一切顺利，再将蛋糕放回烤箱。

　　你也可以在应该煮的前五分钟测试蛋糕，看看它是否熟了。如果还没有煮熟，把它放回烤箱，五分钟后再检查，每次五分钟，直到蛋糕的煮熟度满足你的要求。

制作湿润蛋糕的3个技巧讲解

　　二、烤箱有多热?真的吗?

　　每个烤箱的脾气都不一样。有时烤箱的刻度是180?C，但不一定是这个温度。那么方法是什么呢?买一个烤箱温度计，测试一下它的实际温度。如果你的烤箱太热，你的蛋糕就会干。您需要根据购买的温度计调整烤箱的温度。您可能还需要调整烘烤时间、放置托盘等。

　　第三，牛奶?

　　试着用奶酪牛奶、酸奶或酸奶油代替部分或全部牛奶。白牛奶。酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊中的面筋，防止蛋白质的形成。这些成分含有高脂肪，可以给蛋糕更多的水。用这些成分代替常规牛奶会给你带来更柔软、更光滑的蛋糕味道。

　　如果不买白牛奶，可以在家自己做，在一杯牛奶中加入1汤匙白醋或柠檬汁，完全混合，让牛奶静置下沉，直到凝固(10分钟左右)。

　　现在你学会了，是不是很简单，学习做蛋糕，一定要向名师学习。

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