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制作湿润蛋糕的3个技巧讲解

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制作湿润蛋糕的3个技巧讲解

发布日期:2022-06-27 作者: 点击:

  高级名师教你制作超级湿润蛋糕的三大技巧。


  首先,不要过度烘烤。


  这可能是Z见的蛋糕太干的原因严格按照配方中的烤制时间进行,但是要在烤制完成前10分钟检查蛋糕,保证一切按照计划办事。如果一切顺利,再将蛋糕放回烤箱。


  你也可以在应该煮的前五分钟测试蛋糕,看看它是否熟了。如果还没有煮熟,把它放回烤箱,五分钟后再检查,每次五分钟,直到蛋糕的煮熟度满足你的要求。

制作湿润蛋糕的3个技巧讲解

  二、烤箱有多热?真的吗?


  每个烤箱的脾气都不一样。有时烤箱的刻度是180?C,但不一定是这个温度。那么方法是什么呢?买一个烤箱温度计,测试一下它的实际温度。如果你的烤箱太热,你的蛋糕就会干。您需要根据购买的温度计调整烤箱的温度。您可能还需要调整烘烤时间、放置托盘等。


  第三,牛奶?


  试着用奶酪牛奶、酸奶或酸奶油代替部分或全部牛奶。白牛奶。酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊中的面筋,防止蛋白质的形成。这些成分含有高脂肪,可以给蛋糕更多的水。用这些成分代替常规牛奶会给你带来更柔软、更光滑的蛋糕味道。


  如果不买白牛奶,可以在家自己做,在一杯牛奶中加入1汤匙白醋或柠檬汁,完全混合,让牛奶静置下沉,直到凝固(10分钟左右)。


  现在你学会了,是不是很简单,学习做蛋糕,一定要向名师学习。


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/658.html

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