重庆西点蛋糕培训学校

新闻分类

产品分类

联系我们

名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校

座机号:023-68715888   

             023-68891977   

             023-68891877  

联系人:龚老师

手机:13193238787 (微信同号)

联系人:徐老师

手机:15826151319 (微信同号)

联系人:蔡老师

手机:18883306833(微信同号)

邮箱:2330940199@qq.com

网址:www.bashuxd.cn

地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号

蛋糕中倒扣冷却的技巧是怎样的?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

蛋糕中倒扣冷却的技巧是怎样的?

发布日期:2022-04-18 作者: 点击:

  蛋糕里的倒扣冷却技巧就是这样做的!当我们买烤箱的时候,我们都想做美味的蛋糕,但是美丽的蛋糕首先要做什么呢?蛋糕的烤出来对烘焙也很重要,不要让你做的蛋糕终!


  蛋糕出炉后的一步:倒扣冷却。


  蛋糕培训师制作蛋糕的倒扣冷却技巧。


  倒扣冷却。


  这一步非常重要!什么是倒扣冷却?倒扣冷却是将蛋糕与模具一起倒在冷却架上,在蛋糕烘烤后立即冷却,以保持蛋糕的外观。如果未冷却的蛋糕立即脱模,会损坏蛋糕体,影响外观!


  蛋糕培训师倒扣冷却方法:


  1.提前将烤网或冷却架放在平桌上,在烤网底部与桌面之间留出一定的高度,便于通风冷却。

蛋糕中倒扣冷却的技巧是怎样的?

  2.将烤好的蛋糕与模具一起,开口向下扣在烤网上,静置冷却10-15分钟。


  为什么要倒扣冷却?


  因为蛋糕刚烤好的时候,由于体积膨胀大,内部组织比较软,支撑力差。如果不扣,蛋糕会因为支撑不了自己的重量而收缩塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们应该用倒扣冷却。


  哪些烘焙食品需要倒扣冷却?


  奇峰蛋糕、海绵蛋糕等。需要倒扣冷却。但是,如奶酪蛋糕、酸奶蛋糕等。,不需要倒扣冷却,因为它的内部组织比较紧密,支撑力足以支撑自己的重量,稍微收缩是正常的。


  倒扣冷却注意事项:


  1.蛋糕模具刚拿出来的时候很烫手一定要用隔热手套或毛巾垫再拿,小心烫到我们的小手哦!


  2.有时蛋糕倒扣后,表面会粘在烤网上,出现网格印刷,非常不美观。这可能是因为蛋糕的表面很嫩。如果表面颜色较深,就不会出现这种情况。或者你可以买一个特殊的倒扣冷却架,这样你就不会伤害蛋糕的表面。


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/640.html

关键词:重庆蛋糕培训,蛋糕培训,重庆西点培训

最近浏览:

  • 联系电话
    15730601670
  • 在线留言
  • 在线咨询