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吐司面包要怎样进行制作

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吐司面包要怎样进行制作

发布日期:2021-11-09 作者: 点击:

  吐司面包是一种西式面包,在欧美早餐中很常见,在香港茶馆也很常见,现在人们更喜欢。一般来说,这种吐司面包可以在家做。具体怎么做,就看西点培训的专业师傅怎么说了。


  将牛奶倒入碗中,用微波炉100%的火力加热20秒。


  二、放温(38度左右,不烫为宜),加入发酵粉,搅拌均匀,制成发酵水。

吐司面包要怎样进行制作

  三、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤+鲜奶油微加入发酵水,揉成团,表面光滑,加入20克黄油继续揉至完全膨胀阶段(即有韧性透明膜,用手刺破后呈光滑圆圈)。


  四、放在温暖的地方盖上保鲜膜,发酵到两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳一个洞,洞不会回缩。


  五、取出,用手轻轻拍去面团内的空气,分成两部分,滚圆,松弛。


  六、用擀面杖将两面团擀成椭圆形,擀好的面团反过来,使下面的那一面朝上,从上到下卷起。


  七、将面包卷放入吐司模具中,盖上保鲜膜,在烤箱上放一个烤架,然后铺上拧干的湿毛巾(注意不要盖住出风口),使土司模7-8分满。


  八、放入烤箱下层(如有四层,放入中下层),160度30分钟。趁热取出脱模,放凉。


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/608.html

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