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蛋糕有哪些不同的分类

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蛋糕有哪些不同的分类

发布日期:2020-11-09 作者: 点击:

  蛋糕是许多人喜欢的食物,尤其是在生日那天,这是一件必不可少的事情。你知道蛋糕分为哪几种吗?烘焙培训学校今天带你去看。


  原味蛋糕。原糕的主要原料是小麦粉、植物油、糖、鸡蛋、牛奶等。有些蛋糕有时会根据不同的需求使用黄油,人们常说。烘焙培训学校要告诉大家,这种蛋糕一般是常温蛋糕,烘焙后直接包装出售,也是以下类型蛋糕的“支架骨”。


  奶油蛋糕。分为花式蛋糕和水果蛋糕。主要原料有黄油、素饼、水果等。一般蛋糕店卖的奶油蛋糕中的黄油是植物黄油,含有氢化植物油、水、白糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、乳化剂、增稠剂和稳定剂。它的营养价值只有碳水化合物和脂肪,还含有大量的反式脂肪酸,应该少吃。当然,在家庭烘焙方面,威利旺卡烘焙培训学校建议可以选择动物奶油制作奶油蛋糕。花式蛋糕和卡通蛋糕一般都含有合成色素,会阻碍我们的正常消化吸收,使我们需要补充更多的营养物质来食用。

蛋糕有哪些不同的分类

  慕斯蛋糕。慕斯蛋糕主要由动物奶油、植物奶油、奶酪牛奶等辅料制成,比奶油蛋糕相对健康,因为它使用的植物奶油较少。奶酪是从牛奶中提取并发酵的,其中乳酸菌和酪蛋白对人体非常有益。动物黄油也是从牛奶中提取的,相对比氢化植物油好,但是饱和脂肪酸高。


  酥饼。当你听到“脆”这个词时,你可能听不懂。这一类使用的主要是起酥油、人造黄油等氢化油,使其多层均匀烘焙,色泽金黄,口感非常酥脆可口。比如市面上的常蛋塔, 葡塔、拿破仑蛋糕之类的蛋糕,有些面包看起来很有层次感,吃起来也很软,很受口腔欢迎,也很有用。


  芝士蛋糕。顾名思义,主要原料是奶酪。产品分为轻奶酪和重奶酪。轻奶酪有少量奶酪,其他量被小麦粉代替,重奶酪多是只有少量小麦粉的奶酪。奶酪是发酵的,但其脂肪含量不容忽视!


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