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打发淡奶油要掌握的相关技巧

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打发淡奶油要掌握的相关技巧

发布日期:2020-08-24 作者: 点击:

  制作味道好的奶油需要技巧。具体操作技巧将由小编详细介绍。


  传递鲜奶油的技巧


  1)准备冰块。


  2)将鲜奶油倒入碗中。


  3)将盆放在冰上。


  4)因为鲜奶油的量比面盆的量少一点,所以有必要倾斜面盆。


  5)用打蛋器中速搅拌。制作大泡泡时,加入樱桃酒和20克糖。


  6)搅拌一段时间后,淡奶油的体积开始增加。加入剩余的20克糖。


  7)转向高速。


  8)当出现清晰的线条时,几乎会愈合。这时,打蛋器又转到中速。


  9)当打蛋器感觉堵塞时,随时停止打蛋器并将其提起。当有一个短的尖端,它不会弯曲,它就准备好了。

打发淡奶油要掌握的相关技巧

  淡奶油派特别说明:


  1)颗粒出现后,需要经常检查是否形成短尖。这时候打它很容易,当它变成棉絮的时候会影响味道和外观。


  2)驱散搅打奶油。开始时,以中速连续击打。别担心。淡奶油不像蔬菜奶油那样容易通过。


  3)淡奶油比植物黄油软,即使它被浪费了。


  4)淡奶油是无糖的,应该加糖。通常,我会在250毫升淡奶油中加入大约40克糖。或多或少取决于个人品味,我更喜欢清淡的。


  5)有些鲜奶油是双层奶油,更容易送去。过去,当发出淡奶油的时候,总觉得花的线条挤不出来,而且感觉很软,不像植物黄油那么硬。现在,人们发现,只要你耐心地玩一会儿,奶油就能被很好地送出,而且挤出的图案非常清晰。


  6)天气热的时候,很容易送出好的动物鲜奶油。请把鲜奶油和蛋糕放在有空调的房间里。当你递鲜奶油的时候,你可以把盛有鲜奶油的碗放在有冰块的水中。(如果使用植物黄油,一般要冷冻保存,在送去之前要在冰箱里解冻。在夏天,它不需要完全解冻,少量的碎冰可以加入奶油中。(


  7)在动物鲜奶油送出之前,先将鲜奶油从冷藏室移至冷冻室一会儿,这样可以进一步降低鲜奶油的温度,保证送出的成功率。但是时间必须控制,鲜奶油不能冻结。


  8)鲜奶油送出后,不要继续搅打。如果你送太多的奶油,它会显示油水分离,这通常被称为豆腐渣,所以你不能用它如果你送太多的奶油。


  9)如果你想让鲜奶油味道更好,在鲜奶油中加入一点朗姆酒(一般是500克鲜奶油加1茶匙/5毫升),然后搅拌均匀。加入朗姆酒,的鲜奶油,不会太油腻。


  10)鲜奶油送走后不应存放太久,应立即使用。


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/510.html

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