重庆西点蛋糕培训学校

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

名称:重庆市渝中区巴蜀职业培训学校

座机号:023-68715888   

             023-68891977   

             023-68891877  

联系人:徐老师

手机:13983158708 (微信同号)

联系人:蔡老师

手机:18883306833(微信同号)

邮箱:2330940199@qq.com

网址:www.bashuxd.cn

地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号

学习面包制作需要注意哪些事项

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

学习面包制作需要注意哪些事项

发布日期:2019-12-03 作者: 点击:

  学习面包制作的新手有哪些预防措施?面包制作的关键步骤是成功发酵的秘诀。成功的发酵与酵母的数量,面团的硬度,环境的温度和湿度以及发酵时间密切相关。发酵不足和发酵过度不能制成完美的面包。


  学习蛋糕西点烤面包了解鸡蛋的特性以及什么是发酵。


  当涉及发酵时,酵母必须密不可分。我们主要谈论的是发酵酵母,它是有益的天然细菌,可以在一定温度和湿度下与面团中的淀粉和糖类相互作用。发生化学反应,生成二氧化碳气体和乙醇。产生的气体被强筋筋包裹,这将在面团中形成很小的气泡,从而使面团的体积逐渐膨胀。这是发酵过程。

学习面包制作需要注意哪些事项

  1.如果使用新鲜的酵母制作面包,则必须先用温水溶解酵母,然后才能激活酵母。如果使用速干酵母制作,则原则上可以省略此步骤,而直接将干酵母添加到面粉中,因为可以直接使用速干酵母,而无需进行激活过程。但是,为了确保安全并允许酵母充分发挥其活性,建议在使用前将速干酵母溶解在温水中。


  2.不同的面粉具有不同的吸水率,因此不建议一次在配方中添加水,而是根据面团的实际情况增加或减少。这就是为什么不是所有的水都用来溶解酵母的原因。


  3.刚开始时面团会很粘。塑料刮刀是非常有用的工具,可以帮助我们铲除粘在砧板上的面团。


  4.建议使用塑料或金属砧板。一是它们不像木砧板那么粘。另一个是木砧板的材料容易繁殖细菌。在顶部反复捏合相对不太卫生。


本文网址:http://www.bashuxd.cn/news/453.html

关键词:重庆面包制作,面包培训,重庆学面包

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13983158708
  • 在线留言
  • 在线咨询